晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点46平清新小家颜值功能一步到位 比住豪宅更幸福 世界首富出轨剧“新剧情”:谍战、爱情和金钱
推荐阅读 彩神ap登录绝地求生冠军联赛春季赛 2024-06-04 彩神ap赔率NINE PERCENT合体来沪 现场对粉丝表白大送福利 2025-01-25 彩神ap官方网站卡帅宣布放弃国足主帅职位 2024-12-31 彩神ap下载【世界看冬奥】在外国运动员的镜头里,世界看到一个接地气的北京冬奥 2024-09-28 彩神apAPP小两口,大路不走走小路,结果迷路了 2024-04-30 彩神ap玩法中信证券:“盈利底”深度已明,经济将延续企稳态势 2024-06-08 彩神ap骗局 草间弥生“进行时” 为上海“定制” 2024-08-11 彩神apapp 偏偏这一刻,我扛不住了! 2024-06-25 彩神ap开户詹韦瓜齐聚观战布朗尼比赛 年轻皇帝遇高手 2024-07-06 彩神ap官网平台 收藏日本神社识别指南 秒变旅游达人 2024-05-05 彩神ap注册网关晓彤出游连头发丝都防晒 2024-09-11 彩神ap必赚方案 印度版“战斧”巡航导弹上天,矛头直指巴铁 2025-01-05 彩神ap客户端下载 促销导致网站挂了?亚马逊中国官网、APP、小程序无法打开 2024-11-03 彩神ap邀请码 海南一学校原校长、副校长被查 此前被曝宿管猥亵女学生 2024-12-21 彩神ap下载appA股人均薪酬排行曝光:乐视网100万仅排第五 2024-07-11 彩神ap规则京籍外区无房家庭在密云就读需满足区内租房3年以上 2025-01-01 彩神ap交流群村民雨天在田里插秧 遭雷电击中不幸身亡 2024-03-07 彩神ap投注 托育品牌纽诺教育完成数千万B轮融资,3年计划营收5-6亿元 2024-07-25 彩神ap技巧 23岁大学生服毒自杀,母亲瘫坐学校眼神呆滞,想见老师遭拒 2024-10-27 彩神ap攻略世界首富出轨剧“新剧情”:谍战、爱情和金钱 2024-10-21 彩神ap充值共享汽车成犯罪作案工具 2024-03-29 彩神ap登录 刘诗诗平安生子,网友一片祝贺的同时又把眼神看向了胡歌 2024-10-06 彩神ap手机版APP甲醇低开震荡 持仓减少 2024-12-16 彩神ap计划丝路正青春短视频征集大赛 2024-08-24 加载更多 彩神ap地图 |